Thành phố Đà Lạt và các huyện như Đơn Dương, Đức Trọng có hàng trăm hécta trồng hồng ăn trái, sản lượng lên đến hàng nghìn tấn mỗi năm. Ngoài lượng hồng tươi được đưa ra thị trường, nhiều hộ dân tại thành phố Đà Lạt đã sử dụng công nghệ sấy hồng khô tự nhiên theo kiểu Nhật Bản, cho giá bán cao gấp nhiều lần cách làm truyền thống.
Ông Nguyễn Phi Hải (ở thôn Trạm Hành 1, xã Trạm Hành, TP Đà Lạt) vừa đầu tư 1000m2 nhà lồng có cả công nghệ hút ẩm và diệt nấm mốc làm hồng treo sấy gió chia sẻ “Công nghệ có tiên tiến đến đâu nhưng không có nguồn điện an toàn, liên tục thì xem như chưa đạt được mục đích”.
Hồng treo gió có nhiều công đoạn. Mỗi công đoạn đều phải được thực hiện cẩn thận và sạch sẽ, như hồng sau khi hái xuống được lau sạch bụi, bẻ bớt tai (núm hồng) sơ chế ngay trong ngày mới bảo đảm được độ tươi ngon, không bị thâm ruột để khi gọt vỏ không bị bám bẩn hoặc thâm đen; rồi cột dây, đưa vào khử trùng trước khi treo lên giàn sấy.
Chỉ nói về công đoạn gọt vỏ trái hồng, ông Trần Phú Lộc, Chủ DNTN chế biến nông sản ShinSang ( đường ¾, phường 3, thành phố Đà Lạt) cho biết “Nếu không có điện, công đoạn này phải sử dụng nhân công rất tốn thời gian, một người làm chuyên nghiệp nếu gọt quả hồng phải mất 25 đến 30 giây, nhưng nếu có điện, sử dụng máy gọt của Hàn Quốc chỉ cần 08 đến 10 giây cho một quả hồng, tùy theo kích thước, mất khoảng 06 đến 08 giây cho máy gọt hồng của Nhật Bản. Thêm một chi tiết nữa là máy sẽ gọt vỏ rất mỏng, không phạm vào phần thịt của quả hồng nhiều và đảm bảo khâu vệ sinh. Chỉ là chi tiết nhỏ như vậy thôi nhưng điện đã chi phối rất nhiều”.
Bà Đặng Thị Thu Vân (Chủ cơ sở hồng sấy Lễ Vân, phường 10, Đà Lạt) cho biết “ Hồng sấy theo công nghệ Nhật Bản là sản phẩm được sấy khô bằng gió tự nhiên. Tuy vậy, với khí hậu Đà Lạt độ ẩm rất cao vì vậy không thể để hồng khô một cách tự nhiên mà phải dùng máy quạt. Rồi các công đoạn khác như phòng vô trùng, bao bì…tất cả đều phải có điện. Với một nghề đặc thù như hồng sấy khô hay hồng treo, điện chi phối đến 95% , nếu không đảm bảo nguồn điện an toàn, liên tục nhiều công đoạn sẽ trở thành phế phẩm”
Ông Nguyễn Văn Cứ, Phó trưởng Phòng Kinh tế thành phố Đà Lạt chia sẻ, “Nhu cầu tiêu thụ hồng sấy trên thị trường hiện nay rất cao, tỷ lệ hồng tươi được sấy khô còn thấp, chỉ chiếm khoảng 10% sản lượng thu hoạch, vì vậy thành phố Đà Lạt xây dựng Dự án hỗ trợ phát triển sản xuất liên kết theo chuỗi giá trị đối với sản phẩm hồng sấy trên địa bàn xã Xuân Trường và xã Trạm Hành, hai địa phương có diện tích hồng lớn nhất của Đà Lạt. Dự án được triển khai từ năm 2018 tới năm 2020. Ngoài đầu tư công nghệ, kỹ thuật thì ngành "Điện luôn đi trước một bước” cũng đồng hành cùng với người dân để triển khai dự án này”.
Nguồn điện của tỉnh Lâm Đồng nói chung và thành phố Đà Lạt nói riêng luôn đảm bảo an toàn, liên tục đáp ứng nhu cầu sản xuất, kinh doanh của người dân góp phần thúc đẩy nền kinh tế phát triển là một trong những mục tiêu chính của PC Lâm Đồng. Cũng như các đặc sản khác của Lâm Đồng, điện đã góp phần “thổi” hồng treo bay xa hơn./.
